Cevizli Dolma (Zonguldak)
Zonguldak İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
250 gr
ceviz
2 su bardağı
bulgur
1 adet büyük baş
soğan
tuz
kara
biber
kimyon
maydanoz
1 fincan sıvı yağ
yatırım ekmek kaşığı
salça.
Rendelenmiş
soğan, yağda pembeleşinceye kadar kavrulur,
salça konur. Yatırım su bardağı su konularak kaynatılır. Kaynamış olan bu harç,
bulgurun üzerine dökülür ve kabarması beklenir. İçine dökülmüş
ceviz, tuz, baharat ve maydanoz konulup karıştırılır.