Cevizli Bisküvi
200 gr. un (8 çorba kaşığı dolusu)
200 gr. pudraşekeri (8 çorba kaşığı dolusu)
200 gr. margarin
Çok az karbonat
2 adet yumurta
150 gr. ceviz içi
2 çorba kaşığı portakal suyu
2 çorba kaşığı marmelât
Un ve yağı hamur tahtasına koyup, bıçakla incecik kıyınız.
Tekrar ortasını açıp, 2 yumurta sarısını, portakal suyunu, ortaya pudraşekerini, karbonatı koyup, bir hamur yapınız.
Hamuru 10 dakika dinlendirdikten sonra, merdaneyle yarım cm. kalınlıkta açınız.
Nemse veya başka bir bisküvi kalıbıyla kesip, yağlanmış bir tepsiye diziniz.
Tepsideki bisküvilerin yarısını yumurta akına bir yüzünü batırıp, çekilmiş cevize bulayınız. Diğerleri olduğu gibi kalsın.
Tepsiyi ortadan daha az ısılı fırına koyup, 15-20 dakika pişiriniz.
Fırından alınca hafif soğutup boş olanların bir yüzüne marmelât sürüp, cevizli olanı üzerine kapatıp, servis yapınız.
