Cevizli Baklava (Edirne)
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı sıvı yağ
3 Yumurta Kabartma Tozu
Un
300 gr Ceviz
1 paket margarin
125 gr. Tereyağu
ŞERBETİ İÇİN:
7 Su Bardağı Şeker
6 Su Bardağı Su
Süt, sıvı yağ, yumurta iyice karıştırılır. İçine tuz, 1 çay kaşığı karbonat ve aldığı kadar un katılır.
Çok yumuşak bir hamur elde edilir. Bu hamur 1 saat dinlendirilir.
Bu arada 300 gr Ceviz, dövülür.
Dinlenen hamur bezelere ayrılır, her beze çok ince olarak oklava ile açılır, yağlanmış tepsiye kat kat 15-20 yufka konur.
Üzerine çekilmiş ceviz serpilir. Yine 15-20 yufka konur. Baklava şeklinde kesılir
Bir tencerede eritilmiş tereyağı ve margarin birden dökülür.
Fırında 1 saat pişirilir.
Tatlı soğuk şerbet sıcak olacak şekilde dökülür. Şerbeti çekince fıstıkla süslenir.
