Biberiyeli Tavuk Budu
Eyüp Sevinç
4 adet tavuk but
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
3 adet domates
1 tatlı kaşığı biberiye
1 su bardağı galeta unu
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Sarımsakları ayıklanıp, kıyın. Domateslerin kabuğunu soyun, rendenin geniş tarafı ile rendeleyin. Yayvan bir tencerede margarini kızdırın, içine piyazlık doğranmış kuru soğanı ve kıyılmış sarımsakları ilave edip, kavurun. Soğanlar renk alınca içine rendelenmiş domatesleri, biberiyeyi, şekeri, tuzu ve karabiberi ilave edip, bir taşım pişirin. Yayvan bir kabın içine yumurtalar kırın, bir çatal yardımı ile çırpın. İkinci bir yayvan tabağa galeta unu dökün. Tavuk butları önce çırpılmış yumurtaya bulayıp, sonra galeta ununa bulayın. Yayvan bir tencerede sıvı yağı kızdırıp, tavukları kızartın. Kızaran tavukları kağıt havlu yaydığınız tabağa alıp, fazla yağı süzdürün. Kızarmış tavuk butlarını servis tabağına alın, üzerine domatesli sosu gezdirip, sıcak olarak servis edin.
