CEVİZLİ AY
MALZEME:
800 gram un
125 gram tereyağı
400 gram pudra şekeri
10 gram maya
1 adet
yumurta
1 çorba kaşığı
süt
İÇİ İÇIN:
300 gram
ceviz
150 gram pudra şekeri
100 gram çekirdeksiz kuru
üzüm
yarım fincan
süt
tarçın
HAZIRLANIŞI:
Un elendikten sonra ortası açılır, ezilmiş maya, pudra şekeri, tereyağı,
yumurta ilâve edilir, elle iyice karışır, yavaş yavaş un alınır, hamur yapılır, 15 dakika dinlendirilen hamur merdane ile 1/2 santim kalınlığında açılır, küçük üçgenler kesilir,
ceviz içi,
badem makinesinden çekilir, elenmiş pudra şekeri temizlenmiş
üzüm, tarçın,
süt ilâve edilir, elle iyice yoğurulur. Böylece bir
krema hazırlanır. Böylece hazırlanan bu
kremadan üçgenlerin içine birer parça konur ve hamurla sarılır, ay şekline getirilir. Yağlanmış tepsiye dizilir, üstüne
yumurta sarısı sürülür. Tepsi orta hararetteki fırında yarım saat pişirilir. Üzerleri sarımtrak pembe renk alınca piştiği anlaşılır.
ML® Mercimekli Çörek için tıklayın