Cevizli Ay Çöreği
4,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru pakmaya
yarım su bardağı ılık
süt veya su
2 adet
yumurta
Tuz
100 gram margarin
1 adet
yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
1,5 kahve fincanı toz şeker
İç malzemeleri:
4 su bardağı ince çekilmiş
fındık veya
badem (500 gr)
2 buçuk su bardağı toz şeker
1 su bardağı
ceviz
2 tatlı kaşığı
kakao
Yarım çay kaşığı tarçın
2 adet
yumurta beyazı
İç malzeme için bir kabın içerisine tüm iç malzemelerini koyarak, karıştırın. istediğiniz sertlikte değilse un ilave edebilirsiniz.
Mayayı ılık su içerisinde eriterek, ortasını çukur şeklinde açtığınız unun ortasına dökün ve 10 dk. kadar bekleyin.
Diğer malzemeleri de mayalı una karıştırarak yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerlerini örtüp sıcak bir yerde 20-25 dk. Bekledikten sonra
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp her birini merdane ile avuç içi büyüklüğünde açın ve önceden hazırlanmış iç malzemelerini bu hamurla sarın ve ay şeklini verin. Yağlanmış tepsiye dizerek 25-30 dk dinlendirin, üzerine
yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış fırında 200 °C' de 15-20 dk. pişirin.