Ceviz Reçeli
1 kilo kadar
erik büyüklüğündeki olgunlaşmamış
cevizin kabuklarını çok ince bir tabaka halinde soyun.
Cevizleri uygun bir kap içerisine üzerini geçecek şekilde 5 litre suyla birlikte ekleyin.
10 gün boyunca kararıncaya dek günde 4-5 kez suyunu değiştirerek beklemeye bırakın.
10. gün sonrasında kararan
cevizleri güzelce yıkayın.
Yıkanan
cevizlerin üzerini kapatacak miktarda 1 su bardağı kadar kireç kaymağı döküp 5-6 saat beklemeye bırakın.
Daha sonra
cevizleri iyice yıkayıp bir taşım kaynatın.
Tekrar 2-3 kez yıkayın ve
cevizleri kürdanla 3-4 yerinden delin.
Diğer taraftan 1 kilo şeker ve 6 su bardağı su ile şerbet hazırlayın.
Kaynayan şerbetin içine dilerseniz 6-7 adet karanfille
cevizleri atın.
Kıvam alınca 1 tatlı kaşığı toz
limon tuzu ekleyip biraz daha kaynatın.
Sıcakken kavanozlara paylaştırıp kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin.
1 gün bekletip dilediğiniz zaman tüketebilirsiniz, ışık ve ısı almayan bir noktada muhafaza etmeyi unutmayın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/ceviz-receli-176205.jpg)