Ceviche (Peru)
https://acunn.com
2 adet
levrek dilimi (4 parmak kalınlığında, derisi alınmış fileto)
1
limon suyu
1 lime suyu
1 chilli
biberi
5-8 adet frenk
soğanı
½ kırmızı
biber
½ kapya
biber
1/4 kırmızı
soğan
1 avuç maydanoz
1 mango
1 avokado
Sos için:
½
limon suyu
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Levrek küçük küpler halinde doğranır. Limon ve lime suyu derin bir kâseye alınır ve içine
levrek eklenir. Karıştırıldıktan sonra 1 saat üstü kapatılarak buzdolabında dinlendirilir. Limon suyu ile pişmiş olan
levrek süzgeç yardımıyla süzülür. Mango,
biberler,
soğan, chilli
biberi ve avokado küp küp doğranır. Maydanoz ve frenk
soğanı ince ince doğranır ve karıştırılır. Bu karışıma
levrek, yarım
limon suyu ve
zeytinyağı da eklenir. Tuz ve kara
biber eklendikten sonra karıştırılır ve servisi yapılır.