Çerkez Çorbası (Tavuk)
1 su bardağı yarma (buğday)
1 kahve fincanı
mısır
2 kaşık margarin
7 su bardağı
tavuk suyu
1 tane
tavuk göğsü
2
yemek kaşığı
yoğurt
1 tane
yumurta sarısı
Kuru nane
Buğday ve
mısır akşamdan ayıklanıp yıkanır. Ilık suda ıslatılır. Ertesi gün tencerede yağ kızdırılır. Tavuk suyu ilâve edilir. Buğday ve
mısır katılır. Buğday ve
mısır iyice pişinceye kadar kaynatılır. Tavuk göğsü haşlanıp didiklenip çorbaya katılır. Çorbayı ateşten alacağımıza yakın
yoğurt ve
yumurta sarısı iyice çırpılıp karıştıra karıştıra çorbaya ilâve edilir. Bir iki taşım daha kaynattıktan sonra çorba ateşten alınır. Kuru nane serpilip servis yapılır.