Cennet Hurması Pekmezi (Bilecik)
Meyve genelde kasım-aralık ayının başında toplanıyor. Topladıktan sonra
hurmaları soyarak kurutma işlemi yapıyoruz. Rüzgar ve güneş alan bir bölgede yaklaşık bir buçuk ayda kurutuyoruz.
Geri kalanını satıyoruz. Alıcılar geliyor, alıcıların alamadığı bereli, gramajı düşük olan, fazladan elimizde kalanları
hurma pekmezi olarak değerlendirmeyi büyüklerimizden öğrenerek yapamaya çalışıyoruz.
Bir
kazan
hurma pekmezinin yapımı 7-8 saat sürüyor. 100 kilo
hurmadan 10 kilo pekmez elde ediyoruz, içinde hiç bir katkı maddesi yok.
Not: Hurma pekmezi, hayli lifli bir meyve. B ve C vitamini içerir, kalp hastalıklarına iyi gelir, İçinde hiçbir ilavemiz olmadığı için şeker hastaları çok rahat kullanabilir, Hem bağışıklık sistemi için, bir de sabahları tüketildiğinde tokluk hissi verir. Çünkü bunu normal meyve olarak da yediğinizde bir
hurmayı yersiniz, gün içinde fazla
yemek ihtiyacı hissetmezsiniz.