Çengelköy Salatası (İstanbul)
Eyüp Sevinç
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir
1 çay bardağı diyet mayonez
3 adet salatalık
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
2 adet domates
8 adet marul yaprağı
Tuz
Karabiber
Yumurtaları katı olacak şekilde haşlayın. Salatalıkların kabuklarını soyup uzunlamasına ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini temizleyerek iç kısmında oyuk oluşturun. Ayırdığınız salatalık çekirdeklerini mayoneze karıştırıp bir kenara alın. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Yumurtayı ufak küpler halinde doğrayın. Doğradığınız yeşillikler, yumurta ve ezilmiş peyniri mayoneze yedirip tuz ve karabiberini ekleyin. Hazırladığınız karışımla salatalıkların içini doldurun. Söğüş doğranmış domates ve ince kıyılmış marul yapraklarıyla birlikte servis edin.
