Çekirdekli İrmik Helvası
https://acunn.com
2 su bardağı irmik
125 gram tereyağı
1/2 çay bardağı çam fıstığı
1,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz antepfıstığı
Bir tencereye süt ve şekeri alın, ocağın altını açın ve şeker tamamen eriyene dek karıştırın. Şeker tamamen eriyince şerbetin altını kapatabilirsiniz
Yapışmaz tabanlı bir tencereye tereyağını alın, tereyağı erir erimez fıstığı ilave edin.
Fıstıkları bir kaç kez çevirip, hemen ardından irmiği ekleyin ve tahta bir kaşık yardımıyla, sürekli karıştırarak kavurun.
İrmiğin rengi karamel rengi olana dek kavurmayı sürdürün.
Hemen ardından sıcak şekerli sütü ilave edin. Bu aşamada sütü yavaş yavaş ilave edin zira sıçrayabilir.
İrmik tüm sütü çekip macunsu bir kıvam alana dek karıştırın.
Altını kapatın ve ılıklaştıktan sonra istediğiniz şekilde şekillendirin ve bir servis tabağına alın.
Üstlerini antepfıstığıyla süsledikten sonra ılık ya da soğuk olarak servis edin.
