ÇAYIR PEYNİRLİ MAKARNA
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
400 gram makarna,
30 gram margarin yağı,
3 çorba kaşığı
zeytinyağı,
4
yumurta,
1/2 bardak rendelenmiş veya kıyılırcasına İnce doğranmış çayır
peyniri,
yeteri kadar tuz ve kara
biber,
125 gram
dana yanağı.
Yapımı: Dana yanağını kıyarcasına İnce doğramalı,
zeytinyağı ve margarin yağıyle birlikte bir tavaya koyup kavurmalı. Beri yanda makarnayı haşlamalı ve süzmeli. Büyük bir kâsede
yumurtalarla çayır
peynirini ve tuzla kara
biberi iyice çırpıp birbirine yedirmeli. Haşlanmış makarnanın su. yunu süzünce sıcak sıcak bu kâseye boşaltmalı ve harmanlayarak
yumurtalı karışıma iyice bulamal). Makarnayı servis tabağına boşaltınca üzerine kavrulmuş
dana yanağını boşaltmalı ve fazla soğutmadan servis yapmalı. İsteyenler
dana yanağını kavurduktan sonra içine bir kaşık sıcak suda eritilmiş yarım fincan
domates salçası katıp bunları bir süre pişirdikten sonra makarnanın üstüne boşaltabilirler.