Çayır Güzeli
2 demet maydanoz
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
4 adet
yumurta
1 çay kaşığı tuz
Soğan ince ince kıyılır, tavaya atılır, tereyağı eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Bu arada maydanozlar da ince ince kıyılır. Pembeleşen
soğana ilave edilir, tuz serpilir, gevşeyene dek kavrulur. Sonra yüzeyine 4 adet oyuk yapılır. Bu kısımlara
yumurtalar kırılır. Kapak kapatılır. İstenilen kıvamda pişirilir.