Çatal Tatlısı
3 tane yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
1 fiske tuz
Yarım paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı su
Alabildiğince un
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Yarım limon suyu
Uzerine:
Fındık veya ceviz içi
Bir kasenin içine yumurtaları kırın. Üzerine yoğurdu, suyu, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Hepsini çırpın. Daha sonra üzerine un ekleyerek çok sert olmayan bir hamur yapın. Hamurunuzu merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında açın. Daha sonra iki parmak enliliğinde şeritlere kesin. Şeridin ucunu çatala geçirin. Diğer ucunu elinizle tutun. Çatalın ucunu kızgın yağda çevirerek döndürün. Pişen kısımlar içte kalsın. Böylece hamuru gül gibi dolayın. Alt üst çevirerek kızartın. Soğuk şerbete atın. Şerbette iki üç dakika kaldıktan sonra servis tabağına alıp üzerine dövülmüş fındık serperek ılık ılık servis yapın.
