Rokfor Peynirli Pırasalı Kış
2.5 su bardağı un
1 çay bardağı eritilmiş margarin
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı haşhaş tohumu
2 adet pırasa
1 çay bardağı krema
4 yemek kaşığı süt
2 adet yumurta
1/2 çay kaşığı muskat rendesi
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 kase kaşar rendesi
Hamur için gerekli tüm malzemeler bir kapta birleştirin.Erimiş yağ ve un yavaş yavaş eklenerek hamuru yoğurun. Yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın. Küçük kış kalıplarına uyacak şekilde 1 cm kalınlığında açın, yağlanmış kalıplara hamur kenarlarından yükselecek şekilde kalıplara yerleştirin. Pırasalar yuvarlak kesin, kaynayan suya pırasa dilimleri atılır ve yumuşayana kadar pişirin. Süzgece alın, soğuk sudan geçirin. Suyu iyice süzüldükten sonra, rokfor peyniri ile karıştırın. Başka bir kapta krema, süt, yumurta, karabiber, muskat rendesi ve tuzu karıştırın. Tart kalıplarına yerleştirilen hamurların üstüne rokforlu pırasaları yerleştirin. Yumurtalı sıvı karışımdan pırasaların üstüne yeterince dökün. En üste de rende kaşarlar koyun ve 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.
