Çatal Aşı Çorbası (Çorum)
Kenan Pala
Yeşil mercimek 100 gram
Yarma 50 gram
Kuru soğan 1 adet
Tereyağı 30 gram
Tuz 5 gram
Kırmızı tozbiber 5 gram
Kuru nane 3 gram
Su 1 litre
İnce kıyılmış soğanlar pembeleşene kadar yağda kavrulur. Su ve baharat ilavesi yapılarak kaynatılır.
Yaklaşık on beş dakika kadar kaynayınca bir miktar sıcak su ilave edilerek yarmalar eklenir.
Yirmi beş dakika kaynattıktan sonra tuzu ilave edilir.
Kısık ateşte on dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan indirilip servise hazırlanır.
