Çaşır Turşusu (Erzurum)
2 kilogram çaşır otu
Tuz
Su
Çaşırları iyice ayıklayıp yıkayın.
Bir tencerede bol suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Yumuşayan çaşırları bol tuzla harmanlayıp bir kavanoza doldurun.
Ağzını sıkıca kapattığınız kavanozu buzdolabına kaldırıp 1 hafta bekletin.
Bu sürenin sonunda çaşırlar ekşiyip salamura halini alacaktır.
