Çarlistonlu Çörek
1 paket yaş maya
1,5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı yuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
5 adet çarliston biber
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet ufak kuru soğan
1 su bardağı rende kaşar
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 adet yumurta
Önce hamur hazırlanır. Derin kabın içine maya süt ve şeker konur, parmak uçlarıyla eritilir. Üzerine tuz ve un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. 1 saat dinlendirilir. Bu arada iç hazırlanır. Tavaya yağ konur, ince kıyılmış soğan eklenir. Ardından kibrit çöpü şeklinde doğranmış çarliston biberler atılır. Soluncaya dek kavrulur. Ateşten alınır, tuz ve kaşar katılır, karıştırılır. Hamur 1 santim kalınlığında merdaneyle açılır. Hamurdan 4 parmak eninde kareler kesilir. Üçgen kenarın yarısına yeteri kadar biberli iç konur. Üçgen kapatılır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sürülür. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana dek pişirilir.
