Çarlistonlu Çörek
1 paket yaş maya
1,5 su bardağı
süt
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı yuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
5 adet çarliston
biber
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet ufak kuru
soğan
1 su bardağı rende kaşar
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 adet
yumurta
Önce hamur hazırlanır. Derin kabın içine maya
süt ve şeker konur, parmak uçlarıyla eritilir. Üzerine tuz ve un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. 1 saat dinlendirilir. Bu arada iç hazırlanır. Tavaya yağ konur, ince kıyılmış
soğan eklenir. Ardından kibrit çöpü şeklinde doğranmış çarliston
biberler atılır. Soluncaya dek kavrulur. Ateşten alınır, tuz ve kaşar katılır, karıştırılır. Hamur 1 santim kalınlığında merdaneyle açılır. Hamurdan 4 parmak eninde kareler kesilir. Üçgen kenarın yarısına yeteri kadar
biberli iç konur. Üçgen kapatılır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine
yumurta sürülür. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana dek pişirilir.