Mantarlı Kase Kebabı
Yarım kg
kuzu kuşbaşı
10-15 adet
mantar
2 adet kuru
soğan
2'şer adet
domates ve sivri
biber
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, kara
biber
3 adet yufka
Tencereye yağın yarısı konur. İnce kıyılmış
soğan atılır, yumuşayıncaya dek kavrulur. Üzerine sırasıyla et, sivri
biber ve
domates eklenir. Et suyunu bırakıp, çekince kuşbaşı doğranmış
mantar ve tuz, kara
biber eklenir. Mantarlar yumuşayınca ateşten alınır. Yufka tezgaha serilir. Yüzeyine yağ sürülüri 4 kenarı içe doğru katlanarak kare şekil elde edilir. Artı şeklinde keserek 4 parçaya bölünür. Diğer 2 yufka da aynı şekilde hazırlanır. 12 adet yufka çıkar. Komposto kasesine kenarlarından sarkıtarak yufka yerleştirilir. İçine yeteri kadar süzülmüş iç konur. Bohça gibi kapatıldıktan sonra yağlanmış tepsiye ters çevrilir. Kebapların üzerine az yağ sürülür. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana dek pişirilir. Servis yapılacağı sırada üzerine etin kalan suyu gezdirilir.
ML® Kase Kebabı için tıklayın
ML® Kâse Kebabı (görsel)