Çardak Kebabı
Malzeme:
500 gram kuşbaşı kuzu eti
2 adet soğan
4 diş sarımsak
2 adet domates
3 adet sivri biber
2/3 su bardağı süt
5 çorba kaşığı Bizim Mutfa Un
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı Teremyağ
100 gram kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı salça
tuz, karabiber, kekik
Soğan ve domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Tencereye önce kuşbaşı eti alıp hafifçe kavurun. Üzerine soğan, sarımsak, domates ve doğranmış biberleri ekleyip kavurarak pişirin. Tuz ve tereyağı ekleyin. Suyunu çekince karabiber ve kekik ekleyerek kenara alın. Diğer tarafta un, yumurta, tuz ve sütü iyice çırparak pürüzsüz bir krep hamuru hazırlayın. 15 cm çapında bir tavayı hafifçe yağlayarak bir kepçe krep hamurundan koyup kızartın. Krebi bir kaseye koyarak içine etlerden 2-3 kaşık doldurun. Kasenin dışında kalan krep hamuru ile üstünü kapatın. Krep bohçasını kaseyi ters çevirerek bir tepsiye yerleştirin. Bütün krepleri tepsiye yerleştirdikten sonra üzerlerine birer dilim kaşar peyniri yerleştirin. Peynirlerin üzerine sulandırılmış salçayı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirler eriyene kadar kızartın. Kebabı kalıplardan çıkartıp domates sosla sıcak olarak servis yapın.
