Çardak Kebabı
Malzeme:
500 gr kuşbaşı kuzu eti
15 gr Teremyağ
2 adet soğan
4 diş sarımsak
3 adet domates
3 adet sivri biber
Tuz
Üzeri için :
100 gr kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber
kekik
Krep Hamuru için :
1 paket Bizim Mutfak Krep Unu
500 ml süt
2 adet yumurta
Bizim Ayçiçek Yağı
İç malzeme için, soğan ve domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Sivribiberleri temizleyip doğrayın. Tencereye önce kuşbaşı eti ilave edin, suyunu salıp çekene dek kavurun. Üzerine soğan, sarımsak, domates ve doğranmış biberleri ekleyin. 10 dakika daha sürekli karıştırarak pişirin. Tereyağını ekleyin. Suyunu çekince tuz ve baharatı ilave edip tatlandırın. Krep hamuru için krep unu, süt ve yumurtaları çukur bir kapta mikser yardımıyla pütürsüz bir kıvam elde edinceye kadar çırpın. Tavayı hafifçe yağlayarak bir kepçe krep hamurundan ilave edip pişirin. Pişen krebi çukur bir kaseye yerleştirin, içine etli karışımdan 2-3 kaşık doldurun. Kasenin dışında kalan krep hamuru ile üstünü kapatın. Krep bohçasını kaseyi ters çevirerek bir tepsiye yerleştirin. Kalan krep hamurlarını da aynı şekilde hazırlayın. Krep bohçalarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine birer dilim kaşar peyniri yerleştirin. Küçük bir kasede 1 tatlı kaşığı salçayı 2 tatlı kaşığı suyla karıştırın. Karışımı peynirlerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlanmış fırında peynirler eriyip kızarıncaya kadar pişirin. Çardak kebabını kalıplardan çıkarıp servis tabaklarına alın. Kebabı kalıplardan çıkarıp servis yapın.
