Çardak Kebabı
500 gr. kuşbaşı
kuzu eti
2 adet kuru
soğan
4 diş
sarımsak
2 adet
domates
3 adet sivri
biber
2/3 su bardağı
süt
5 çorba kaşığı un
1
yumurta
1
yemek kaşığı tereyağı
100 gr. kaşar
peyniri
1 tatlı kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Kekik
Önce kuşbaşı eti,
soğan,
sarımsak,
domates,
biberle kavurarak pişirin. Tuz ve tereyağı ekleyin. Suyunu çekince kara
biber ve kekik ekleyerek bırakın. Diğer tarafta unu,
yumurtayı ve
sütü iyice çırparak pürüzsüz bir krep hamuru yapın. Tuz ekleyin. 15 cm. Çapında bir teflon tavayı hafifçe yağlayarak bir kepçe krep hamurundan koyup, iki tarafını kızartın. Krebi bir kaseye koyarak pişen etlerden iki- üç kaşık içine doldurun. Kasenin dışında kalan krep hamuru ile üstünü kapatıp, krep bohçasını kaseyi ters çevirerek bir tepsiye yerleştirin. Bütün krepleri aynı şekilde tepsiye yerleştirdikten sonra üzerlerine birer dilim kaşar
peyniri
koyun. Peynirin üzerine sulandırılmış
salça gezdirerek 180 derecelik fırında
peynirler eriyene kadar kızartın.