Çamfıstıklı ve Peynirli Otlu Krep
Yarımışar su bardağı kıyılmış nane, maydanoz ve dereotu
120 ml süt
3 adet yumurta
25 gr un
Tuz
İçi için:
1 yemek kaşığı yağ
1 adet haşlanmış patates
200 gr lor peyniri
2 yemek kaşığı çam fıstığı
5 parça kurutulmuş domates
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Sosu için:
2 yemek kaşığı yağ
1 adet küçük boy soğan
1 diş sarımsak
Tuz
Toz şeker
4 adet közlenmiş salçalık kırmızı biber
2 adet közlenmiş domates
Sos için, közlenmiş domates ve biberleri küçük doğrayın. Soğan ve sarımsağın kabuğunu soyup kıyın.
Yağını tavaya alıp ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip kısık ateşte kavurun. Közlenmiş biber ve domatesi ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve bir tutam şekerle tatlandırın.
İç harcı için, haşlanmış patatesi rendeleyin. Çamfıstıklarını yağda kısık ateşte kavurun. Ocaktan alıp ılındırın.
Domatesleri sıcak suda bekletip yumuşatın ve küçük doğrayın. Kavrulmuş fıstıklara, rendelenmiş patates, ufalanmış tulum peyniri, lor peyniri, kurutulmuş domates, taze çekilmiş karabiber ve gerekirse tuz ekleyip karıştırın.
Krep için, kıyılmış taze aromatik otlar, süt, yumurtalar, un ve tuzu bir kasede karıştırın. Yapışmaz yüzeyli tavaya bir fırça yardımıyla sana yağı sürüp ısıtın. Tavaya küçük bir kepçe dolusu hamurdan aktarıp tavayı hafifçe sallayın (Hamurun tavaya eşit olarak dağılması için). Hamurun diğer yüzünü de pişirip tüm malzemeyi 4 krep olacak şekilde hazırlayın.
Peynirli iç harcı kreplerin üzerine paylaştırıp dilediğiniz şekilde katlayın. Yanında közlenmiş biber ve domates sosuyla birlikte servis yapın.
