Camembert Peynirli Börek
3 su bardağı un
1/2 paket yaş maya
1/2 çay bardağı sirke
200 gr margarin
1 çay bardağı yoğurt suyu
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı ılık su
200 gr camembert peyniri
100 gr maydanoz
1 tatlı kaşığı susam
Unu karıştırma kabına alıyoruz ve ortasını açıyoruz. Mayayı ortaya koyuyoruz. Unun üstüne tuz serpiyoruz. Mayanın üzerine sirkeyi, margarinin 200 gramını ve yoğurt suyunu döküyoruz. Yumurtalardan bir tanesini içine kırıyoruz. Ilık suyu döküyoruz ve ortadan mayayı eriterek karıştırmaya başlıyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz. Hamuru dinlenmeye bırakıyoruz.
İç harcı için, camembert peynirini bir kaseye rendeliyoruz. Maydanozu ince ince doğrayarak peynirlerin üzerine ilave ediyoruz. Diğer yumurtanın akını içine kırıyoruz (sarısını üstüne sürmek için ayırıyoruz) ve harcı karıştırıyoruz.
Mayalanan hamurdan toplamda 12 beze elde ediyoruz ve yuvarlıyoruz. Bezelerin üzerine un serpiyoruz ve merdaneyle tatlı tabağı büyüklüğünde hamurlar açıyoruz.
Açtığımız hamurların aralarına kalan 50 gr margarin sürerek üstüste 6 şar 6 şar koyuyoruz. 2 tane 6 katlı hamur elde ediyoruz.
İki hamuru da üstlerine un serperek açıyoruz. Yuvarlak bir tepsi büyüklüğünde açtıktan sonra 6 üçgen parçaya kesiyoruz.
Üçgenlerin geniş kenarlarına iç harcı paylaştırıyoruz.
Hamurun kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz, susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
