Calla (Karaman)
Fatma Ünlükuş
Güvece iç yağı ile et parçaları yerleştirilir, az tuz serpilir.
Üzerine dilimlenmiş biber, domates, patlıcan, sarımsak ve soğan dizilir, biraz daha tuz serpilir.
Kapağı kapatılır ve kenarları hamur ile sıkıca mühürlenir.
Kömür maltızında yaklaşık bir saat pişirilir, dinlendirildikten sonra sıcak olarak tüketilir.
