Çalkalama (Balıkesir)
https://www.kristalyaglari.com
Yarım kg ıspanak
1 demet dereotu
1 demet taze soğan
4 dal taze nane
2 adet yumurta
2 su bardağı un
1 çay bardağı Kristal Zeytinyağı
250 g kaşar peyniri
Pul biber
Tuz
Bütün otlar bol suda yıkanır ve sirkeli suda bekletilir. Suyu süzülen otlar ince ince doğranır, büyük bir karıştırma kabında un yumurta ve zeytinyağı ile doğranmış otlar iyice karıştırılır, yağlanmış fırın kabına dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına sürülür, pişmesine yakın kaşar peynir rendesi ve pul biber serpilir. Kızarınca fırından çıkarılır.
