Çalkalama (Balıkesir)
https://www.kristalyaglari.com
Yarım kg
ıspanak
1 demet dereotu
1 demet taze
soğan
4 dal taze nane
2 adet
yumurta
2 su bardağı un
1 çay bardağı Kristal Zeytinyağı
250 g kaşar
peyniri
Pul
biber
Tuz
Bütün otlar bol suda yıkanır ve sirkeli suda bekletilir. Suyu süzülen otlar ince ince doğranır, büyük bir karıştırma kabında un
yumurta ve
zeytinyağı ile doğranmış otlar iyice karıştırılır, yağlanmış fırın kabına dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına sürülür, pişmesine yakın kaşar
peynir rendesi ve pul
biber serpilir. Kızarınca fırından çıkarılır.