|
|
|
California Roll |
 |
Filiz Batmaz
Aşçı
Kayıt: 24.03.2011
Mesajlar: 12
Şehir: Tokat |
Kısa URL: https://ml.md/lc61681
Gönderme Tarihi: 25.Mar.2011
3,335 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr. sushi pirinci
50 gr. susam
30 gr. siyah susam
1 adet çubuk vanilya
500 ml. süt
80 ml. pirinç sirkesi
30 gr. şeker
1/2 çay kaşığı tuz
300 gr. çilek
1 adet küçük mango
1 adet armut
4 sap nane
20 gr. zencefil şekerlemesi
100 gr. tuzsuz lor peyniri
Pirinci süzgeçte iyice yıkayıp bir kaseye alın. Üstünü örtecek kadar su ilave edip 1 saat yumuşaması için bekletin.
Vanilya çubuğunu boylamasına ikiye kesip özünü kazıyın. Süzülmüş pirinci süt, çubuk vanilya ve özü ile birlikte bir tencerede kaynatın. Tencerenin kapağını kapatıp 1 dakika daha kaynatın. Kapağını açıp tüm suyunu çekinceye kadar, karıştırarak kaynatmaya devam edin. Ocaktan alın. Çubuk vanilyayı çıkartın ve pirinci 10 dakika demlendirin.
Pirinç sirkesi, şeker ve tuzu karıştırıp hemen sıcak pirince ilave edin, karıştırıp soğumaya bırakın.
Çilekleri temizleyip dörde bölün. Mango ve armudu soyup dilimleyin. Hepsini 1/2 cm. kalınlığında şeritlere doğrayın.
Zencefil şekerlemesini küp doğrayıp lor peyniriyle karıştırın ve bir sıkma torbasına doldurun.
Pirincin 1/4'ünü ıslak ellerinizle streç folyo ile kaplanmış bambunun üstüne alın ve bastırarak 20x20 cm. ebatında kare haline getirin. Üstüne lor peynirinden sıkın ve hazırladığınız meyvelerden 1'er adet yerleştirin.
Bambu yardımıyla meyveleri pirinçle sararak yuvarlayın. Toplam 4 ruloyu aynı işlemi tekrarlayarak hazırlayın. Ruloları susamlara bulayın ve 2 cm. kalınlığında parçalara kesin. Artan çilekleri püre haline getirin. Kalan meyveleri küp doğrayın ve püreyle karıştırın. Şerit kesilmiş nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
|
California Roll |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2433
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181056
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2024
30 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Pirinç için:
1 su bardağı sushi pirinci
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
200 gram tavuk göğüs eti
1 adet avokado (olgun, ince dilimlenmiş)
1 adet salatalık (ince uzun doğranmış)
Diğer:
4 adet nori yaprağı (deniz yosunu)
Susam (kavrulmuş, isteğe bağlı)
Soyulmuş bambu mat (suşi rulosu yapmak için)
Pirinci birkaç kez yıkayarak nişastasını arındırın. Ardından suyu ekleyerek tencereye alın ve kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pirinç piştikten sonra geniş bir kaba alın, pirinç sirkesi, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Pirinci soğumaya bırakın.
Tavus göğüs etlerini uzun ince şeritler halinde kesin.
Avokadoyu ve salatalığı ince dilimlere ayırarak hazır hale getirin.
Bambu matın üzerine streç film serin. Üzerine nori yaprağını parlak kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin.
Nori yaprağının üzerine ince bir tabaka halinde sushi pirincini eşit şekilde yayın.
Susam kullanıyorsanız, bu aşamada pirincin üzerine serpin.
Nori yaprağını ters çevirin (pirinç altta kalacak).
Nori yaprağının ortasına tavuk eti, avokado ve salatalık şeritlerini yerleştirin.
Bambuyu dikkatlice kullanarak nori yaprağını rulo şeklinde sarın. Rulonun sıkı olmasına dikkat edin.
Ruloyu eşit boyutlarda dilimleyin (bir bıçak kullanmadan önce nemlendirin, böylece suşi düzgün kesilir).
|
|
California Roll Tarifleri Amerikan Yemekleri
|
|
