ÇALI FASULYESİ GARNİTÜRÜ
1/2 kg çalı
fasulyesi
2 çorba kaşığı tereyağ
2 fiske
hindistan
cevizi
kara
biber
tuz
Fasulyelerin kılçıkları bıçakla ayıklanarak bol suda yıkanır. Sonra uzunlamasına 3 parçaya ayrılır. Bol su içinde bir tencereye konarak kaynatılır, bir
fasulye büyüklüğünde soda ile tuz, içine atılır. Kaynama sırasında
fasulyeler içine dökülür. Tencerenin kapağı kapatılmadan haşlanır. Sonra soğuk su içinde soğutulur, sudan avuçla çıkarılır. Evvelce yapılmış etin yanına koyarken sote yapılır, tuz,rendelenmiş
hindistan
cevizi ve kara
biber atılır ve servis yapılır.