Çakıldaklı Çorba (Osmaniye)
https://www.kulturportali.gov.tr
Yarım kg patlıcan
Yarım kg kuru fasülye
Yarım kg dövme
1 Çay bardağı nohut
2 tane yeşil biber
3 litre su
250 gr yeşi fasülye
250 gr kabak
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1,5 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı salça
1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kuru nane
5 diş sarımsak
Biber, patlıcan, yeşil fasülye, kabak ufak ufak doğranır. Dövme ve nohut kuru fasülye iyice yıkanır çukur bir kaba ısıtılmış su tencereye aktarılır iyice haşlanır. Sonra ufak ufak doğranan malzeme katılarak biraz kaynatılır. Bu malzemeler piştikten sonra sarımsak dövülür. Salça, nane ve yağ karıştırılıp tavada kavrulur. Çorbanın üzerine dökülür ve çakıldaklı çorbamız yemeğe hazır olur.
