Çağla Aşı (Şanlıurfa)
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Çağla - 150 gr.
Kuşbaşı Et - 200 gr.
Sadeyağ - 10 gr.
Sarımsak - 3 gr.
Tuz - 3 gr.
Çağlalar ortadan bölünüp bademleri çıkartılır, temiz yıkanır. Kuşbaşı doğranmış et yarım saat haşlandıktan sonra bir tencerede yağda biraz kavrulur. Etler pembeleşince çağla ilave edilir ve biraz daha kavrulur. Su veya et suyu ve tuz ilave edilir. Yemek suyunu çekince ince kıyılmış sarımsak ilave edilir. Pirinç pilavıyla servis ediIir.
