CACIK
Hıyarları soyduktan sonra rendeden geçirmeli; daha iyisi bıçakla çentilmelidir. Ve tuzunu ekip bir kapta bırakmalı. Diğer taraftan, kaymaksız yoğurdu, kaşıkla su içinde ezmeli ve ayıklanmış diş sarımsakları havanda ezdikten sonra, sirke ile karıştırarak, rendelenmiş hıyarlarla beraber, koyu ayran haline getirilmiş yoğurdun içine karıştırmalıdır. Ve üzerine biraz halis zeytinyağını da gezdirdikten sonra, bu enfes şeye kaşık atmalıdır.
Not: Cacık, Şark memleketlerinin millî tertiplerindendir. Yaz mevsiminde, çok aranılan ve rağbet gören sağlıklı ve (sieste) denilen tatlı öğle istrahat ve uykusuna yardım eden yoğurtlu keyif vericilerdendir.
