BUZDAĞI
4 büyük
portakal
1 çorba kaşığı
portakal kabuğu (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı
limon kabuğu (rendelenmiş)
1+1/4 su bardağı su
100 gr toz şeker
25 gr jelatin (4
yemek kaşığı ılık suda eritilmiş)
125 gr (1/2 su bardağı)
krema
Portakalların suyunu sıkıp kabukları atınız. Portakal suyunu orta boy bir kap üstüne yerleştirilmiş bir süzgeçten geçiriniz.
Portakal ve
limon kabuğu ile su ve şekeri
portakal suyuna karıştırıp orta ateşte, şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp eritilmiş jelatini yavaşça eleyiniz. Pelteyi oda sıcaklığında soğumaya bırakınız. Soğuduktan sonra dört ayrı servis kasesine
koyunuz. Pelte tamamen pekiştikten sonra, yarım saat buzdolabında tutunuz.
Yıldız başlı ağızlığı olan bir sıkma torbasını
kremayla doldurup soğumuş pelte kaselerinin üstüne 1/2 su bardağı
kremayı sıktıktan sonra servis ediniz