Bütün Lahana Dolması
https://www.elele.com.tr
1 küçük veya orta boy lahana
400 g kıyma
2
soğan
1
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
1 su bardağı
pirinç
1 kahve fincanı kuş
üzümü
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kuru nane
1 su bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
Yarım demet taze nane
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
2 dal taze reyhan veya fesleğen
Lahananın içini temizleyip oyun. Soğanları
yemeklik doğrayıp bir tavaya alın. 2
yemek kaşığı yağ ve dolmalık
fıstıkları ekleyip birlikte yumuşayana kadar kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Pirinci ve kuş
üzümlerini ayrı kaplarda sıcak suda bekletin. Pirinci beklettikten sonra akan suyun altında yıkayıp süzün. İç malzemesi için kıymayı karıştırma kabına alın. Önceden kavurduğunuz
soğan ile dolmalık
fıstıkları, tuzu, baharatları, süzmüş olduğunuz kuş
üzümlerini,
salçaları, pirinci, ince kıyılmış yeşillikleri ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız iç malzemeyi içini oyduğunuz lahananın içine doldurun. Kalan lahana yapraklarını üzerine kapak olacak şekilde veya tamamen kapatacak şekilde yerleştirin. Lahanayı büyük bir tencerenin içine ters çevirerek yerleştirin. Üzerine
zeytinyağını gezdirin, 2 su bardağı su ekleyin. Önce yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Daha sonra ateşi kısıp lahana iyice yumuşayana kadar pişirin. Servis tabağına çıkartarak sıcak servis yapın.