Büryan pilavı
6 kişilik Gerekli malzeme:
2 su bardağı
pirinç
2.5 su bardağı et suyu veya su
1 kahve fincanı sıvıyağ
250 gr kuşbaşı et (bonfilelik)
1 orta boy
soğan
1 orta boy
havuç
1 orta boy
domates
4-5 sivri
biber
Tuz, kara
biber
1 tatlı kaşığı
limon suyu
Pirinçleri ılık, tuzlu ve
limonlu suda yarım saat bekletin. Etleri bir tencerede suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Üzerine 2 parmak çıkacak kadar sıcak su ve I tutam tuz ekleyip etler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Soğanı temizleyip piyaz şeklinde doğrayın. Havucu temizleyip rendeleyin.
Pirinçleri bol suyla yıkayıp süzün. Tencerede sıvıyağını ısıtıp
pirinçleri kavurun.
Etleri delikli bir kepçeyle alıp yuvarlak tabanlı bir tencereye yayın. Üzerine piyaz doğranmış
soğanları ve rendelenmiş havucu yerleştirin. Sebzelerin üzerine
pirinçleri yayıp sıcak et suyu, rendelenmiş
domates, tuz ve kara
biber ilave edin.
Pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin. 15-20 dakika demlendirip tencereyi servis tabağına ters çevirin. Sıcak servis yapın.