Burgu Börek
Hamuru için:
3 çorba kaşığı
yoğurt
3 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı sirke
5 gram yaş maya
1 su bardağı
süt
1 çay kaşığı tuz
3- 4 su bardağı un
İçi için:
200 gram beyaz
peynir
1 adet
soğan
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı un
2 adet karanfil
Yarım çay bardağı erimiş tereyağı
Öncelikle derin bir kabın içinde yaş mayayı
sütle birlikte ezin. 5 dakika bekletin. Üzerine yağı, sirkeyi, yoğurdu ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Un ekleyip iyice homojen bir hamur olana dek yoğurun. 15 dakika kadar dinlendirin. İçi içine rendelenmiş
soğanı ve
peyniri ilave edin. Bir tavada tereyağı ve unu kavurup içine toz haline getirdiğiniz karanfilleri ekleyin. Hamuru tepsi büyüklüğünde açıp üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve her tarafına yayın. Peynirli, unlu karışımı üzerine bolca sürün. Hamurun kalanını üzerine kapayıp 2 parmak kalınlığında kesin. Her parçayı burgu şeklinde döndürüp sarın ve tepsiye dizin. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirip çıkartın. Sıcak olarak servis yapın.