Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,611 Bölümdeki 149,807 Yemek Tarifine
5,967,609,635 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > > Bumbar Dolması (Alanya Antalya) (122 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Bumbar Dolması (Alanya Antalya)



Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı



Bumbar Dolması (Alanya Antalya)

http://alanya.bel.tr

2 adet kalın bağırsak
250 gr ciğer (keçi)
250 gr kıyma (tek çekim yağsız) (keçi)
2 su bardağı pirinç
1.5 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salça
1/4 demet maydanoz
2 adet orta boy kuru soğan
3 adet orta boy domates
1.5 tatlı kaşığı tuz
1.5 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kırmızıbiber Limon (servis için)
2 su bardağı su
Kızartmak için;
2 yemek kaşığı tereyağ (miktarı isteğe bağlı arttırılabilir.)
2 yemek kaşığı kırmızıbiber
Temizlemek için:
3 adet orta boy limon
3 adet orta boy soğan
3 yemek kaşığı tuz

Kasaptan ön temizlik işlemi yapılmış, yağlı kısmı dışında olarak alınan bağırsaklar ince tahta çubuk yardımı ile saydam kısmı dışa çevrilir. Bağırsaklar kabuğu soyularak büyük parçalara ayrılmış soğan, dilimlenmiş kabuklu limon ve tuz ile kokusu gidene kadar bir süre (en az 15 dk) ovalandıktan sonra, soğan ve limon parçalan içinden çıkartılarak bol su ile yıkanır, tahta bir çubuk yardımıyla bağırsağın yağlı kısmı dışa çevrilir.
Bumbar dolmasının iç harcı çiğ olarak hazırlanır. Satır yardımıyla küçük küçük doğranan ciğer, kıyma, çok ince doğranmış kuru soğan, rendelenmiş domates, önceden ıslatılan ve yıkanan pirinç, tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı kırmızıbiber, salça, zeytinyağı, tereyağı, ince ince kıyılan maydanoz ve su eklenerek harman edilir.
Hazırlanan harç önceden temizlenen bağırsağa ağzı geniş bir huni yardımı ile doldurulur ve ip yardımı ile uçları bağlanır. Tencereye kutlamadan dikkatli bir şekilde dairesel şekil verilerek yerleştirilir. Üzerini kaplayacak kadar su eklenerek yüksek ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynayınca bumbarların patlamaması için bağırsaklann faiklı yerlerine iğne batmlrr, pişirme işlemi devam eder Bumbarlarm piştiği kontrol edilerek tencerenin altı kapatılır. (Bile kontrolde bumbarm piştiği anlaşılabilir.) Pişirilen her bumbar büyüklüğü isteğe bağlı dilimlenir veya bütün olarak başka bir tencerede eritilen tereyağı ile kızartılır. Kızartma işlemi bitince aynı tencereye kırmızıbiber ve biraz kendi pişirme suyundan eklenerek bir taşım kaynatılır. Bu işlemden sonra bumbarlar limon sıkılarak servis edilir.



lezzetler.com sitesinde bulunan 1,611 Bölümdeki 149,807 Yemek Tarifine
5,967,609,635 defa bakıldı.
Bumbar Dolması (Alanya Antalya) tarifi, bölümüne ait bir tariftir.
Bumbar Dolması (Alanya Antalya) tarifi, 122 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Anlık ziyaretçi: 80
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır