Bulgurlu Tereyağlı Tavuk
Posta Gazetesi
1 adet
tavuk (2 kg)
1 su bardağı
bulgur
4 çorba kaşığı kaya tuzu
2 çay bardağı erimiş tereyağı
i adet kuru
soğan
i çorba kaşığı kekik
1 adet defne yaprağı
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
1 çay bardağı sirke
Tavuğu kaya tuzu ile ovarak, soğuk su dolu tencereye
koyun ve 6 saat buzdolabında bekletin. Küp doğranmış
soğanı,
zeytinyağında kavurun. Bulguru ilave edin ve 4-5 dakika soteleyin, üzerine 2 su bardağı su koyarak, pilav gibi pişirin.
Baharatları ve tuzu ilave edin. Tavuğu sudan çıkardıktan sonra, tüm yüzeyine ve derisinin altına, tereyağı sürün.
Tavuğun içine
bulguru doldurun. Tavuğun üzerine kekik serpin.
Fırını 170 derecede ısıtın. Tavuğu, göğsü aşağı gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Üzerine sirke dökün, 1,5 saat kadar pişirin. Arada sırada tepsideki sostan tavuğun üzerine gezdirin. Üzeri ve içi iyice pişene kadar fırınlayın.
