Bulgurlu Şalgam Çorbası
3 adet şalgam
1 çay bardağı bulgur
2 adet kuru soğan
350 gr kuzu kuşbaşı
1 dolu çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Şalgamlar soyulur, cips gibi incecik doğranır. Sıcak suda yarım saat bekletilir. Soğan ince kıyılır, düdüklü tencereye soğan, tereyağı ve et konur. Yaklaşık 15 dakika kavrulur. Sonra salça ve yıkanmış pilavlık bulgur eklenir. Kısa süre karıştırdıktan sonra su ve tuz katılır. Düdüklünün kapağı kapatılır. 20 dakika kadar pişirilir.
