Bulgurlu Roka Salatası
Bebe ıspanağı veya roka
İnce bulgur
Nar
Ceviz
Beyaz peynir
Zeytinyağı
Limon veya nar ekşisi
Tuz
Rokaları iyice yıkayıp biraz sirkeli suda bekletiyorum. Sonrasında sudan bir kez daha geçirip süzgeçte süzdüm. İri iri doğradım. Ayrı bir kapta çok az bulguru (2 yemek kaşığı kadar) kaynar su ile bulgurla aynı hizada olacak şekilde ıslattım. Salatayı hazırlarken o sırada bulgur da şişmiş oluyor. Daha sonra sunum tabağıma doğramış olduğum rokaları alıp, üzerine ince bulgur, nar taneleri, nar ekşisi, ceviz, zeytinyağı, tuz ve peynir dilimleri ile salatamı tamamladım.
