Bulgurlu Pazı Sarması
Yarım su bardağı bulgur
1 kg. pazı yaprağı
1 adet iri soğan
300 gram orta yağlı kıyma
1 çorba kaşığı salça
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
2 çorba kaşığı tereyağ veya margarin
Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon
Bulgurları sıcak suyun içinde, kapağı kapalı bekletip, bulgurların yumuşayıp şişmesini sağlayın. Pazı yapraklarını sıcak suya batırın ve 1-2 dakika bekletip hemen çıkarın. Suyunu iyice süzdürün. Büyükçe bir kap içine küçük doğranmış soğanı, kıymayı, salçayı, ince kıyılmış maydanozu, dereotunu, tuzu ve diğer baharatları, yumuşayan bulgurları ekleyin. Yağı eritip malzemenin üzerine gezdirin ve malzemeyi iyice yoğurun. Pazı yapraklarına bu malzemeyi bölüştürüp, sarın. Sarmaları tencereye aralıksız olarak dizin.
