Bulgurlu Patlıcanlı Köfte
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 soğan
500 gram köftelik kıyma
3 diş sarımsak
2 adet patlıcan
3 adet biber
2 adet domates
2 çorba kaşığı tereyağı
Rendelenmiş bir soğanı tereyağında kavurun. Rendelenmiş domatesleri ve bulguru içine ekleyip 2 su bardağı su katıp 10 dakika pişirin. Bu arada patlıcanları uzun ince dilimlere ayırın ve yağda kızartın. Kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatlarla elde ettiğiniz karışıma köfte şekli verip kızarmış patlıcanların içine sarın. Bu patlıcanlı köfteleri de bulgurun üzerine dizin. Biberlerle kaplayıp yemeği pişirmeye devam edin. 20 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
