Bulgurlu Ispanak Kökü
Havva Soğancı
1,5 kg ıspanağın kökü
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 kuru soğan
3 yeşil biber
4 diş sarımsak
½ çay bardağını geçik pilavlık bulgur
1 çay bardağını geçik sıcak su
Tuz
Karabiber
Ispanak köklerini çok dibinden kesmeden ayıklayın. Sularını birkaç kez değiştirerek yıkayın, biraz sirkeli suda bekletin ve iyice toprağından arınana dek yıkayın. İri iri doğranmış soğanı ve 2-3 parçaya bölünmüş biberleri bir tavada zeytinyağı ile kavurun. Süzülmüş ıspanak köklerini ilave ederek ve hiç su koymadan sebzenin kendi suyu ile kavurmaya devam edin. Ispanaklar suyunu salınca yıkanıp iri iri doğranmış sarımsakları ve tuzu ekleyip biraz daha kavurun. En son olarak bulguru ve suyu ekleyip bulgurlar suyu çekene kadar pişirin. Servis tabağına yemeğinizi alın, üzerine karabiber veya istediğiniz baharatı serpip servis yapın.
