Bulgurlu Börek (Laz)
4 adet hazır yufka
İç için:
250 gr kıyma
1 su bardağı köftelik bulur
1 adet kuru
soğan
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 avuç
ceviz
Tuz, kara
biber, pul
biber
Kızartmak için:
1 su bardağı
mısır unu
2-3 adet
yumurta
Sıvıyağ
İnce kıyılmış
soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine kıyma eklenir, 10 dakika kavurduktan sonra yıkanmış
bulgur,
ceviz ve baharatlar katılır. Ateşten alınır, kapak kapatılır. 15 dakika kadar demlendirilir. Yufkalar üçgen olarak 8 parçaya kesilir. Enli tarafına iç konur, biraz enli biçimde sarılır. Börekler önce çırpılmış
yumurtaya batırılır, sonra
mısır ununa bulanır, kızgın yağda kızartılır.