Bulgurlu Biber Dolması
Malzemeler:
Yarım kilogram dolmalık
biber
Yarım kilogram yağsız
dana kıyma
1 kahve fincanı iri
bulgur
1 kahve fincanı
pirinç
3 adet
domates
2 adet kuru
soğan
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar tuz kara
biber
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 su bardağı kaynar su
Hazırlanışı:
Dolmalık
biberlerin kapaklarını kesip ayıklayın ve yıkayın. Soğanı ince doğrayın ve maydanozu kıyın. Domatesten kapaklar kesin, kalanını rendeleyin. Yıkanmış
bulgur ve pirinci çukur bir kaseye alın, üzerine kıyma,
soğan, maydanoz,
domates,
zeytinyağı ve yeterince tuz, kara
biber ekleyip yoğurun. Biberleri bu harçla doldurun.Domates kapaklarını
biberlerin ağzına kapatıp, tencereye dizin. Üzerine 1 su bardağı kaynar su ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Biberler yumuşayıncaya kadar pişirip, servis yapın.