Bulgurlu (Bayburt)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
1 kg. yeşil
fasulye
500 gr. haşlanmış kuşbaşı et
150 gr.
bulgur
2 adet
domates
2
yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2
yemek kaşığı
salça
1 lt. su
Haşlanmış olan etler önceden tereyağında hafifçe kavrulur ve bir tabağa konur.
Yemeklik doğranmış kuru
soğanlar tereyağında ve sıvı yağda kavrulur.
Salça eklenip kavrulduktan sonra sırasıyla et parçaları ve
yemekli doğranmış yeşil
fasulyeler eklenerek kavurma işlemine devam edilir.
Yemeklik şeklinde ufak doğranmış
domatesler de tuz ve pul
biberle birlikte eklenerek hafif kavrulur.
1 lt. sıcak su ve
bulgur eklenerek 20 dk. kadar kısık ateşte pişirilir.
Yemek piştikten sonra servis ta
baklarına alınarak üzerine isteğe göre kara
biber serpilip servise sunulur.
Not: Bu
yemek bir tür sulu
yemek olduğundan
bulgurların suyu çok fazla çekmemesine dikkat etmek gerekmektedir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen5/bulgurlu-bayburt-146953.jpg)