Bulgurlu Bahar Salatası (Konya)
Havuç 3 orta boy
Domates 2 orta boy
Salatalık 2 orta boy
Yeşil
biber 6 orta boy
Yeşil
soğan 8 orta boy
Dereotu 1 demet
Zeytinyağı 1 su bardağı
Su 3+1/2 su bardağı
Duru iri Pilavlık
bulgur 2 su bardağı
Tuz 3 tatlı kaşığı
Bütün sebzeler yıkanır ve ayıklanır. Havuçlar
kazınıp rendelenir, yağ ile biraz kavrulruve su ilave edilerek kaynatılır. Kaynayan suya
bulgur salınır, tuz ilave edilir ve kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Diğer tarafta kabuğu soyulmuş
domates ve salatalıklar küçük küçük küp şeklinde doğranır. Dereotu, birer ve
soğanlar ince ince doğranır. Soğumuş olan pilava tüm sebzeler ilave edilip karıştırılarak servis yapılır. (K.K.Yalçıner)
NOT: Özellikle ara ögünlerde sevilerek tüketilir. Tarif Konya'dan alınmıştır.