Bulgur Pilavlı Akciğeri Yahnisi
1 kg kuzu akçigeri
2 yemek kaşıgı sıvı yağ
6 diş sarmısak
4 adet kuru sogan
4 adet yeşil biber
1 tatlı kaşıgı salça
1 çay kaşıgı tuz, karabiber
Zar şeklinde doğradığınız soğanları yağda pembeleşene kadar kavurun. Domates salçası ilave edip 2-3 dakika karıştırın. Üstüne bulgurları atıp 4-5 dakika kavurun. Karabiber, tuz ve 3 bardak su koyup kısık ateşte pişirin.
Kuzu akciğerini zar şeklinde doğrayın, yıkayıp süzün. Tencereye 2 kaşık sıvı yağ ve ciğerleri atın, suyunu bırakıp çekene kadar bekleyin. İçine yarım ay şeklinde doğranmış soğanları ilave edip kavurun. Salça, ezilmiş sarmısak, karabiber ve tuz atıp karıştırın. İnce doğradığınız yeşil biberleri de ilave edip üstünü kapatacak kadar su koyun, 40 dakika pişirin. Bulgur pilavıyla servis yapın.
