Bulgur Pilavı
Sakarya İzci Grubu Yemek Kitabı
1 kg pilavlık bulgur 320 g salça
1/2 paket margarin
Tuz
4 domates
1 çarliston biber
Daha sonra kullanılmak üzere, 1/2 tencere su ısıtılır; eğer sıcak su isteyen başka bir yemek daha pişirilecekse, 1 büyük tencere su ısıtılır.
Bulgurlar bir kaba konur ve içindeki taşlar ve çöpler ayıklanır.
Bulgurlar 2 saat kadar sıcak suda bekletilir. Bulgur su oranı: bire iki
Daha sonra suyu (örneğin tencere - doğrama tahtası İkilisi yardımıyla) süzülür.
Dibi düz bir tencerede margarin eritilir, salça eklenir.
Salca pişince (sos kıvamına gelip buhar kabarcıkları çıkmaya başlayınca) bulgurlar ve tuz eklenir, karıştırılarak kavrulur.
5 dakika sonra, önceden kaynatılmış su eklenir. Bulgur su oranı: bire iki
Son bir kere karıştırılıp tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirilir.
Ateşten alınıp demlenmesi için (varsa üstüne gazete kağıdı kapatarak) 5 dakika bekletilir.
Domatesler küp küp kesilir. Bulgurla birlikte konur.
Biber boyuna kesilir, çekirdekleri temizlenir, yıkanır. Bütün olarak, su ile birlikte konur.
