Bulgur Ekmeği (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
1 kg. İnce bulgur
1 kuru soğan
3 kaşık yağ
3 kaşık un
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 Yumurta
Kuru soğan yağda kavrulur kavrulan soğan, bulgur, un, tuz, yumurta, karabiber, pul biberle yavas yavas su katılarak iyice yoğrulur.
1 saat dinlendirildikten sonra şekil verilerek fırında pişirilir.
